Aardbeiengelei met staartpeper

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Passe-vite

1 potten Even geduld...

1 kg aardbeien

1 el balsamico

1 steranijs

1 limoen

4 el suiker

0,5 tl staartpeper

1 takje basilicum

3,5 gelatineblaadjes

Stappenplan om recept “Aardbeiengelei met staartpeper” te bereiden

Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij de aardbeien in stukken.

Voeg 1 steranijs, 1 el balsamico, ½ tl geplette staartpeper, 4 el suiker en 2 zestes en het sap van een halve limoen toe.

Laat het geheel 15 minuten sudderen onder een deksel.

Passeer de aardbeien door een zeef. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water en voeg ze toe aan het aardbeiensap.

Doe het aardbeiensap in een geleipot en laat enkele uren opstijven in de koelkast tot een lobbige gelei.