.png)
Aardbeien-chiapudding
Ingrediënten
Romige aardbeien chiapudding met krokante zelfgemaakte granola combineert zoete zomerfruit en kokos tot een fris ontbijt of licht dessert. Met een snelle coulis in de blender, chia die even mag rusten en granola van haver uit de oven creëer je eenvoudig smaakvolle laagjes. Werk af met verse aardbeien, geroosterde noten, honing en een takje munt voor brunch of gezonde snack.
Stappenplan om recept “Aardbeien-chiapudding” te bereiden
Mix de aardbeien met een scheutje kokosmelk in de blender tot een gladde coulis. Giet in een kommetje en doe er drie eetlepels chiazaadjes bij. Doe in een ander kommetje de overige chiazaadjes samen met 150 ml kokosmelk. Laat beide schaaltjes een half uurtje rusten.
Meng voor de granola de haver met de gesmolten kokosolie, de honing, de fijngehakte noten, een snuifje kaneel en een snuifje zout. Sprijd de granola uit over een bakplaat en bak 20 minuten op 180 graden in de oven.
Snijd ondertussen al enkele aardbeien in stukjes voor de afwerking.
Neem mooie glaasjes en vul ze met een laagje van de granola, een laagje van de aardbeien-chiapudding en een laagje van de kokos-chiapudding. Werk af met verse aardbeien, een takje munt en extra granola.
