.png)
Aardbei-muntconfituur
Ingrediënten
Zomerse aardbeien muntconfituur met suiker en een scheutje citroensap verenigt de zoete rijpheid van bessen met een frisse munttoets, prachtig op brood, pannenkoeken of als zelfgemaakt cadeautje. Door de suiker rustig op te lossen en de jam kort in te koken op hoog vuur krijg je een glanzende, stevige confituur; schep het schuim af en vul de potten direct. Simpel, huiselijk en ideaal voor lente en zomer.
Stappenplan om recept “Aardbei-muntconfituur” te bereiden
Spoel de aardbeien snel af onder stromend water, droog ze, verwijder de kroontjes en snijd grote exemplaren doormidden. Was de blaadjes munt en snijd ze heel fijn.
Meng de aardbeien in een jampan met de suiker en het citroensap. Verwarm al roerend op laag vuur tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en laat op hoog vuur onder regelmatig roeren 15 minuten koken (tijdens het koken vormt zich schuim).
Controleer of de jam genoeg gestold is. Meng de munt erdoor. Neem de pan van het vuur. Schep het schuim dat zich heeft gevormd af met een schuimspaan. Vul de potten zo snel mogelijk.