.png)
4x Gepofte aubergines met toppings
Ingrediënten
Zachte, rokerige gepofte aubergines met een mix van Midden Oosten en Mediterrane smaken, van ras el hanout en baba ganoush tot muhammara en labneh. Poffen in de oven of op de BBQ geeft die diepe smaak en is een ideale vegetarische basis om te beleggen voor een zomerse lunch, borrel of gedeeld diner. Werk af met feta, granaatappelpitten, avocado en munt voor kleur, frisheid en textuur.
Stappenplan om recept “4x Gepofte aubergines met toppings” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C. Kerf het snijvlak van de aubergines kruislings in. Meng de olijfolie met de ras el hanout.
Bestrijk de ingekerfde auberginehelften met het mengsel van olie en ras el hanout, leg ze op een bakplaat en laat ze 30 minuten poffen in de oven.
Pof de aubergines tot de smaak volledig is doorgedrongen en ze beetgaar zijn. De schil houdt alle smaken binnen. Daarna kun je ze garneren met wat je maar lekker vindt. Prik de schil wel in met een vork als je de aubergines in hun geheel poft.
De aubergine is de pizza onder de groenten. Ze leent zich perfect als bodem voor andere ingrediënten. Hoewel de basis voor deze gerechten allemaal hetzelfde is, zorgen de toppings voor heel uiteenlopende smaken.
Beleg de aubergine pizza's met toppings naar keuze.
Tip: Aubergine poffen kan op vier manieren: 1. in de oven 2. op de BBQ 3. boven een vuurtje, zoals een gasbrander (duurt wel langer) 4. in de magnetron