Steenbolk

Steenbolk

De steenbolk (Trisopterus luscus) is een schelvisachtige die gemiddeld 30 centimeter lang wordt. Hij komt voor van Noorwegen tot Senegal. Hij zwemt vooral rond wrakken en riffen en is zowel qua vorm als smaak te vergelijken met wijting.

Gemiddeld gewicht: 200 tot 400 gr
Seizoen: van juni tot oktober
Vlees: mager en zacht, valt snel uit elkaar
Culinair: op het vel gebakken en op lage temperatuur in de oven