De zomer draait op volle toeren en dat betekent zon, zee en zalig eten! En als het even kan, een combinatie van die drie. Want aan de kust genieten van een lekker stukje vis, een barbecue op het strand, of een Belgische klassieker met zicht op zee, dat is écht vakantie. En de Belgische kust heeft ontzettend veel te bieden op culinair vlak. De njam!-redactie maakte voor jullie een selectie van enkele adresjes die zeker de omweg waard zijn.
De Oesterput in Blankenberge
Laten we starten met een écht culinair instituut-aan-zee: De Oesterput. Deze zaak begon als groothandel maar evolueerde snel naar een gezellig restaurant waar men komt genieten van het beste uit de zee. Uitstekende zeevruchtenschotels (aan verteerbare prijzen!), heerlijke mosselen, een kreeftje ‘Belle Vue’, of traditionele visgerechten: iedereen vindt hier iets lekkers. Je eet er aan lange tafels in de grote eetzaal naast de kreeftenbassins, of buiten op het gezellige terras.
O-restaurant in Sint-Idesbald
Oh-restaurant is een gastronomisch restaurant gelegen in Sint-Idesbald, nabij De Panne. De ‘Oh’ in de naam staat voor ‘water’ en deze verwijzing uit zich zowel in het interieur als in de keuken. Chef Ivan Puystiens kookt er op hoog niveau en verrast zijn gasten met creatieve bereidingen. Zijn vrouw Joëlle Raes bedient er de klanten met een natuurlijk enthousiasme. De menu’s bieden een goede kijk op het kunnen van de chef en hebben een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding.
Brasserie Bristol in Knokke-Heist
Voor de beste brasseriegerechten aan de kust kan je terecht bij Brasserie Bristol in Knokke-Heist. Deze bekende zaak bereidt Belgische klassiekers ‘comme il faut’. Denk daarbij aan heerlijke garnaalkroketten, gebakken zeetong met tartaarsaus, tomaat met hand gepelde Zeebrugse grijze garnalen, en veel meer.
Bartholomeus in Knokke-Heist
Op een dikke honderd meter van Brasserie Bristol ontdek je het tweesterrenrestaurant van njam!-chef Bart Desmidt, Bartholomeus. Bart is de kleinzoon van een visser maar zijn keuken gaat veel ruimer dan het beste uit de zee. Deze topchef houdt van pure producten en maakt daarbij geen onderscheid tussen vis, vlees en groenten. Een aanrader voor een hoogstaande culinaire ervaring!
Brasserie Edison in Koksijde
Brasserie Edison is het nieuwe project van Vincent & Olivier Florizoone. Dit duo is gekend voor hun originele culinaire concepten en met Brasserie Edison is dat niet anders. Je kan er proeven van Belgische klassiekers zoals garnaalkroketten, varkensniertjes en paling in’t groen, maar evenzeer van perfect gemixte cocktails en een indrukwekkende selectie ambachtelijke bieren.
Markt XI in De Haan
Markt XI ligt in het centrum van De Haan. Het restaurant wordt uitgebaat door chef Benny Van Torre en zijn vrouw Katrijn Blondé. Benny deed onder meer ervaring op bij restaurant Bartholomeus om zijn vaardigheden te verfijnen. In zijn eigen restaurant Markt XI kookt hij verfijnd en op hoog niveau. Een hedendaags adres dat absoluut een bezoekje waard is.
Cuines 33 in Knokke
Cuines 33 staat voor 3 C’S: Cosmopolitan, Contemporary en Conceptual. Het is een totaalbeleving vertaald naar een origineel adresje waar je kan genieten van gastronomische tapas in een hedendaags kader. Het restaurant werd bekroond met een Michelinster en een Gault&Millau score van 16 op 20. Tip: probeer zeker ook een van de prima cocktails!
Brasa in Knokke
Brasa is een spin-off van restaurant Cuines 33 en gevestigd in dezelfde straat. Hier kom je voor vlees van topkwaliteit en het beste van de grill. Denk daarbij aan sappige kippetjes, gegrilde kreeft, originele bijgerechtjes en veel meer. De gegrilde ananas met gezouten karamel is een aanrader!
The Pharmacy in Knokke
The Pharmacy is de bekende cocktailbar van de familie Van Ongevalle. De bar werd bekroond tot de beste cocktailbar van België en is geïnspireerd op de ‘speakeasy bars’ vanuit het Amerika van de jaren ’20. Je geniet er van kwalitatieve, creatieve cocktails en uitzonderlijke spirits. De ideale stop voor of na een diner bij bovenstaande restaurants!
Sven van de njam!-redactie
