Ei-genwijs in de keuken: hoe je altijd het perfecte ei kiest en gebruikt
Eieren: ze zijn niet alleen veelzijdig, maar ook onmisbaar in de keuken. Van een simpel spiegeleitje tot een luchtige cake, eieren doen het allemaal. Maar hoe weet je nu of een ei nog goed is? En wat doe je met dat verdwaalde hardgekookte eitje in de koelkast? Geen paniek, met deze tips ben je altijd zeker van je zaak!
Vers of niet? Doe de waterproef!
Twijfel je of een ei nog vers is? Met deze simpele truc weet je het meteen:
1. Vul een glas of kom met water.
2. Leg het ei voorzichtig in het water.
- Ligt het ei plat? Gefeliciteerd, het ei is kakelvers (ongeveer een week oud).
- Staat het rechtop? Het ei is 2-3 weken oud, maar nog steeds eetbaar.
- Drijft het? Weg ermee! Dit ei hoort thuis in de vuilnisbak.
Waarom drijft een oud ei eigenlijk? Simpel: hoe ouder het ei, hoe groter de luchtkamer binnenin. Meer lucht betekent meer drijfkracht!
De eiwit-check
Breek je een ei open en wil je zeker weten dat het nog vers is? Kijk dan naar het eiwit.
- Dik en stevig rond de dooier? Top, dit eitje is nog lekker vers.
- Waterig en vloeibaar? Het ei is wat ouder, maar vaak nog prima te gebruiken.
Hardgekookt of rauw? Tol het ei!
Heb je een verdwaald ei in de koelkast en weet je niet meer of het hardgekookt is? Geen stress!
Leg het ei op het aanrecht en geef het een draai:
- Tolt het gelijkmatig? Dan is het hardgekookt.
- Wiebelt het? Het ei is rauw en klaar voor een nieuwe culinaire creatie.
Handige weetjes over eieren
- Maten: Eieren worden ingedeeld in small (43-53 g), medium (53-63 g), large (63-73 g) en extra large (+73 g). De meeste recepten gaan uit van een ei van 50 g, oftewel small.
- Bewaren: Bewaar eieren altijd in de koelkast om salmonella te voorkomen. Maar let op: voor bakken heb je vaak eieren op kamertemperatuur nodig. Haal ze dus op tijd uit de koelkast!
- Houdbaarheid: De vervaldatum van een ei ligt 4 weken na de legdatum.
Met deze tips haal je het beste uit je eieren en kun je vol vertrouwen aan de slag in de keuken. Of je nu gaat bakken, koken of pocheren, jouw eieren zijn altijd "ei-genwijs" goed!
