10 onmisbare ingrediënten als je vegan wilt eten

Of je pas net begint met plantaardig eten of al een expert bent, de 10 producten die ik in deze blog noem zijn essentieel om een plantaardig eetpatroon makkelijk, voedzaam en lekker te maken! Naast groenten en fruit zijn er namelijk veel producten waar je ontzettend veel mee kunt en die ook nog eens lang houdbaar zijn. Hieronder vind je mijn favoriete vegan producten:

Kikkererwten, linzen en bonen

Met kikkererwten, linzen en bonen kun je werkelijk alles! Ze zijn niet alleen erg lekker en veelzijdig, maar ze bevatten ook belangrijke voedingsstoffen. Ze behoren tot de peulvruchten en zijn daarom rijk aan eiwitten en vezels. Als je ze kookt zijn ze misschien een beetje saai van smaak, maar daar hebben we een oplossing voor! Kikkererwten, linzen en bonen kun je namelijk kruiden en verwerken in soepen, curries, zoete baksels of hummus, maar je kunt kikkererwten en bonen ook roosteren in de oven of er falafel van maken! Ideaal!

Havermout

Voor het maken van de lekkerste ontbijtjes, baksels of burgers kan havermout niet ontbreken in jouw keukenkast. Havermout is een super goedkoop, maar voedzaam product waar je oneindig mee kunt variëren. De ouderwetse havermoutpap zal je vast al kennen, maar wist je dat je met havermout ook de lekkerste taarten, cakes en zelfs pizza’s mee kunt bakken? Zelfs als je niet-vegan eet is havermout een must-have in je keukenkastje.

Noten, zaden en pitten

Noten, zaden en pitten zijn niet alleen super voedzaam en lekker, ze maken het je ook nog eens superhandig om jouw favoriete gerechten te veganizen. Met noten kun je namelijk je ontbijtjes een extra bite geven of de lekkerste notenpasta’s maken. Zo heb je altijd beleg voor op je boord. Met pitten en zaden gaan we zelfs nog een stapje verder. Gebroken lijnzaad en chiazaad kun je namelijk met een beetje water mixen en gebruiken als ei vervanger in baksels. Daarnaast zijn ze ook nog eens ideaal om toe te voegen aan je salades of buddha bowls.

Edelgistvlokken

Ben jij iemand die kaas heel moeilijk kan laten staan? Dan raad ik je aan om eens edelgistvlokken toe te voegen aan je maaltijd. Ik zal eerlijk zijn: het ziet er misschien niet echt spannend of smakelijk uit. Het zijn gewoon droge vlokken die lijken op zaagsel… Maar geloof me ook als ik zeg dat deze eiwitrijke vlokken je maaltijd naar kaas zullen laten smaken. In verschillende recepten, zoals pasta’s, curries of hartige baksels, gebruik ik de edelgistvlokken en ze zijn echt een toevoeging.

Plantaardige melk

Tegenwoordig is er meer dan genoeg aanbod voor plantaardige melk. Denk aan: soja-, amandel-, haver-, rijst-, kokos- of hennepmelk. Deze plantaardige soorten melk zijn niet alleen heerlijk voor in je koffie, je kunt het gebruiken voor jouw ontbijtpap, pannenkoeken, curries, taarten, toetjes enzovoort. Je kunt er zelfs ijs mee maken!

Tofu

Net als met kikkererwten, linzen en bonen kun je met tofu enorm veel variëren. Ook hierbij moet ik toegeven dat het er niet erg lekker uitziet of dat ze smaak op zich heel spannend is, maar je kunt er van alles mee doen om het tot een feestje te maken. Tofu is een eiwitrijke en caloriearme vleesvervanger en vind je in verschillende vormen terug: stevige tofu (dit is de populairste en vind je zeker terug in jouw supermarkt), zijden tofu, gerookte tofu en tofu gehakt. De stevige tofu kun je vaak op verschillende manieren bereiden in warme maaltijden, de zijden tofu is ideaal als vulling voor bijvoorbeeld cheesecake!

Kruiden

Kruiden, kruiden, kruiden! Absoluut onmisbaar in je keukenkastje. De maaltijden worden allemaal een stuk lekkerder als je kruiden toevoegt. Kruiden en specerijen zijn niet alleen een smaakmaker, ze hebben ook enorm veel gezondheidsvoordelen. Door kruiden kun je bijvoorbeeld ook de ‘smaakloze’ plantaardige eiwitbronnen een oppepper geven.

(Volkoren) granen

Rijst, pasta, bulgur, couscous of volkorenbrood. Deze producten mogen ook zeker niet ontbreken. Met verse groenten en plantaardige eiwitbronnen maak jij de lekkerste warme maaltijden. In combinatie met granen zet je zo een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel. Wees vooral niet bang voor koolhydraten. Koolhydraten hebben namelijk enorm veel voordelen, en passen perfect in een gebalanceerd eetpatroon.

Tomatenblokjes/tomatenpuree

Als je net zoals ik fan bent van curries en soepen, dan zijn gezeefde tomaten je beste vrienden. Je maakt zo namelijk snel een lekkere saus of basis voor je soep. Het is een product uit blik, maar er wordt vrijwel niets toegevoegd en maakt het vegan koken een stuk makkelijker!

Gedroogd fruit

Met gedroogd fruit bedoel ik: dadels, vijgen, abrikozen, pruimen, rozijnen, cranberries etc. Als je gek bent op bakken is gedroogd fruit ideaal om je baksel op een natuurlijke manier zoet te maken. Ik ben vooral fan van Medjoul dadels, deze zijn namelijk ook superlekker als snack met een beetje pindakaas en/of noten. Ja, gedroogd fruit bevat veel suikers, maar net als met normaal fruit, zit het ook boordevol micronutriënten, vezels en antioxidanten. Gedroogd fruit is dus een prima optie als je op zoek bent naar een voedzame snack.

Ben je benieuwd wat je allemaal met deze producten kunt maken? Kijk dan op de Verrassend Vegan pagina of op het njam!-YouTubekanaal voor vegan receptjes!