Zomers vruchtensoepje met pastis

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

0,5 meloen

100 g aardbeien

100 g frambozen

100 g blauwe druiven

1 appel

1 kiwi

300 ml jasmijnthee

50 ml droge witte wijn

100 g suiker

100 ml pastis

1 sinaasappel, de schil

1 citroen, de schil

1 vanillestokje

2 steranijs

1 cm gember

1 kaneelstokje

10 zaadjes koriander

5 kruidnagels

1 takje munt

Zomers vruchtensoepje met pastis combineert sappige meloen, aardbeien, frambozen en blauwe druiven met bloemige jasmijnthee en een vleugje anijs voor een fris en aromatisch resultaat. Het vocht van witte wijn, suiker, vanille en specerijen wordt zachtjes gekookt en dertig minuten getrokken, daarna gezeefd en gekoeld. Perfect als licht nagerecht, verfrissend aperitief of bij een picknick op warme zomeravonden.

Stappenplan om recept “Zomers vruchtensoepje met pastis” te bereiden

1.

Was en snijd het fruit in stukken.

2.

Doe de rest van de ingrediënten samen in een pan. Breng het vocht aan de kook en zet het vuur laag. Laag 30 minuten trekken zodat alle ingrediënten hun smaak en geur afgeven.

3.

Breng het vocht nog een keer aan de kook en giet door een zeef. Laat afkoelen in de koelkast.

Serveren:

4.

Serveer samen met het fris fijngesneden fruit.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays