Zoete hapjes voor bij de koffie

Een recept van Chiara van Emrik

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 scheutje Alpro Light bakken en braden
150 g pure chocolade
50 cl Alpro Luchtig & Creamy (2 potjes)
2 eitjes
3 el poedersuiker
1 snuifje kaneel
1 tl zeste van limoen
1 scheutje zoete sherry
200 g rood fruit (braambessen, aardbeien, rode besjes, frambozen, ...)
25 cl Alpro Luchtig & Creamy (1 potje)
4 meringuekoekjes
4 blaadjes verse basilicum

maak de chocolademousse:

Doe een scheutje Alpro light Bakken en Braden in een pan en zet op het vuur. Smelt hierin de chocolade en laat afkoelen. Klop ondertussen 2 potjes Alpro Luchtig en Creamy op.  Meng de helft onder de afgekoelde chocolade.

Scheid van 2 eieren het eigeel van het eiwit en klop de eiwitten stijf. Meng ze onder het chocolademengsel voor een extra luchtig resultaat. Verdeel de mousse over 4 glaasjes en laat ze een uurtje opstijven in de ijskast.

Doe bij de rest van de room 3 eetlepels poedersuiker, de zeste van limoen en een mespuntje kaneel. Klop er tenslotte zachtjes een scheutje zoete sherry onder.

Neem de chocolademousse uit de ijskast en schep er een lepeltje room bovenop.

maak de triffle:

Vul 4 hoge glaasjes met een laagje rood fruit. Schep hierop een toefje opgeklopte Alpro Luchtig en Creamy en verkruimel er de meringue over. Leg er nog een laagje rood fruit op en eindig met een schepje Alpro Luchtig en Creamy.

Werk de triffle af met een framboosje en een blaadje basilicum.



Klik hier voor meer info over de lekkere & lichte Alpro producten.


Inspiratie & blog