Zoete hapjes voor bij de koffie

Zoete hapjes voor bij de koffie
Een recept van njam! chef Chiara van Emrik
Zoals gezien in tv-programma Het Lekkere Geheim van Alpro
Hoeveelheid Ingrediënt
voor de chocolade mousse:
1 scheutje Alpro Light bakken en braden
150 g pure chocolade
50 cl Alpro Luchtig & Creamy (2 potjes)
2 eitjes
3 el poedersuiker
1 snuifje kaneel
1 tl zeste van limoen
1 scheutje zoete sherry
voor de triffle:
200 g rood fruit (braambessen, aardbeien, rode besjes, frambozen, ...)
25 cl Alpro Luchtig & Creamy (1 potje)
4 meringuekoekjes
4 blaadjes verse basilicum
Recept afdrukken

maak de chocolademousse:

Doe een scheutje Alpro light Bakken en Braden in een pan en zet op het vuur. Smelt hierin de chocolade en laat afkoelen. Klop ondertussen 2 potjes Alpro Luchtig en Creamy op.  Meng de helft onder de afgekoelde chocolade.

Scheid van 2 eieren het eigeel van het eiwit en klop de eiwitten stijf. Meng ze onder het chocolademengsel voor een extra luchtig resultaat. Verdeel de mousse over 4 glaasjes en laat ze een uurtje opstijven in de ijskast.

Doe bij de rest van de room 3 eetlepels poedersuiker, de zeste van limoen en een mespuntje kaneel. Klop er tenslotte zachtjes een scheutje zoete sherry onder.

Neem de chocolademousse uit de ijskast en schep er een lepeltje room bovenop.

maak de triffle:

Vul 4 hoge glaasjes met een laagje rood fruit. Schep hierop een toefje opgeklopte Alpro Luchtig en Creamy en verkruimel er de meringue over. Leg er nog een laagje rood fruit op en eindig met een schepje Alpro Luchtig en Creamy.

Werk de triffle af met een framboosje en een blaadje basilicum.



Klik hier voor meer info over de lekkere & lichte Alpro producten.


Beoordeling