Witloof met ham en kaas ‘en cocotte’
Ingrediënten
Romige cocottes met gestoofd witloof, smeltende Vacherin en blokjes gekookte ham zijn een hartverwarmend tussengerecht voor winterse avonden. Het witloof wordt zacht in geklaarde boter gestoofd en vervolgens kort in de oven gegratineerd zodat de kaas mooi smelt. Afgewerkt met krokante broodcroutons, fijngesneden lente-ui en dunne schaafjes verse truffel voor een feestelijke toets.
Stappenplan om recept “Witloof met ham en kaas ‘en cocotte’” te bereiden
Snijd het witloof in reepjes en stoof het aan in geklaarde boter. Kruid met peper en zout.
Snijd de gekookte ham en de sneetjes brood (zonder korstjes) in blokjes. Bak de broodcroutons goudbruin in geklaarde boter.
Verdeel het witloof over de cocottes. Schep hier een eetlepel van de kaas over en zet gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden zodat de kaas mooi kan smelten.
Serveren:
Haal de potjes uit de oven en werk ze af met de broodcroutons, de blokjes gekookte ham, lente-ui, een snuifje peper en verse truffel.
