Witloof met ham en kaas ‘en cocotte’

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in De Dagschotel

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 stronkjes witloof
2 dikke plakken gekookte ham
2 sneetjes brood
1 stengel lente-ui, fijngehakt
1 doosje Vacherin kaas
1 verse wintertruffel
geklaarde boter
peper - zout

Bereiden:

Snijd het witloof in reepjes en stoof het aan in geklaarde boter. Kruid met peper en zout.

Snijd de gekookte ham en de sneetjes brood (zonder korstjes) in blokjes. Bak de broodcroutons goudbruin in geklaarde boter.

Verdeel het witloof over de cocottes. Schep hier een eetlepel van de kaas over en zet gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden zodat de kaas mooi kan smelten.

Serveren:

Haal de potjes uit de oven en werk ze af met de broodcroutons, de blokjes gekookte ham, lente-ui, een snuifje peper en verse truffel.

Inspiratie & blog