Tomaat gevuld met krab

Hoeveelheid Ingrediënt
4 grote tomaten (bv Coeur de Boeuf)
1 sjalot
2 teentjes knoflook
1 snede volkorenbrood
400 gr krab
5 el couscous (ongekookt)
150 à 200 ml groentebouillon
enkele takjes tijm, oregano en rozemarijn
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Snij de top van de tomaten en hou het hoedje apart. 

Lepel de tomaten leeg en snij het vruchtvlees en de pitjes fijn. 

Snij de korst van het brood en mix de snede fijn. 

Snipper de sjalot, knoflook en enkele takjes tijm, oregano en rozemarijn fijn. Meng ze met het vlees van de krab, het broodkruim, de couscous en de fijngesneden tomaat. Breng op smaak met peper en zout. 

Vul de tomaten met deze vulling. Zet ze in een ingevette ovenschaal en schenk er de groentebouillon over. Plaats het hoedje er terug op en zet afgedekt 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Of: wikkel de tomaten in aluminiumfolie en plaats op de barbecue!