The Bellboy

The Bellboy
Een recept van njam! chef Manuel Wouters
Ook in njam! boek It’s Gin o’ clock
Hoeveelheid Ingrediënt
1 scoop gepileerd ijs
4.5 cl Filliers Dry Gin 28
2 cl Aperol
2 cl citroensap
1 cl vloeibare suiker
4 stukjes gele paprika
1 tl griessuiker
10-tal ijsblokjes
paprika voor de garnituur
Recept afdrukken

Manuel dacht bij deze creatie aan Robbedoes. De jonge piccolo die in old school hotels klaar stond voor de gasten en een strak rood uniform met gouden knopen droeg. De zoete, frisse smaak van de gele paprika – bell pepper in het Engels – combineert al even mooi met de bittere rode Aperol. Voor je volgende hotelbezoek nog een wijze raad van Hemingway, cocktailfanaat en fervent reiziger: Always tip the bellboy. Hij is altijd slimmer dan jij, en je hebt zijn diensten altijd nodig.

Bereiden:

Koel de champagnecoupe voor met gepileerd ijs. Neem ¼ van een gele paprika, snijd die in kleine stukjes en doe die in het mixglas. Voeg er de griessuiker aan toe en kneus tot het sap goed zichtbaar is. Voeg er de overige ingrediënten aan toe. Vul het mixglas met ijs en sluit de Boston shaker en schud krachtig. Verwijder het ijs uit het glas en zeef de cocktail in de voorgekoelde champagnecoupe. Werk af met paprika.

Beoordeling

Geef jouw score