Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 175°.
Hak alle noten in een keukenmachine grof. Meng er de verkruimelde koekjes, de suiker, de kaneel en de gember door. Werk er vlug de olie en de gesmolten boter door, zodat de kruimels goed met het vet vermengd worden.
Schep dit mengsel in een springvorm en druk het tegen de bodem. Bak 10 min. en neem dan uit de oven. Laat afkoelen in de ijskast.
Verkruimel de meringue in een kom. Klop de slagroom met de poedersuiker, en vanillezaadjes luchtig, maar niet te stevig. Spatel er de verkruimelde meringue onder.
Schep dit mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Laat de taart in de vriezer 3 à 4 u. bevriezen.
Werk af:
Snij de granaatappel in twee en klop met een houten lepel de zaadjes eruit. Laat de granaatappel pitjes uitlekken. Gebruik de pitjes als versiering.
