Pizza met pompoen, chorizo en taleggio

Hoeveelheid Ingrediënt
2 kant-en-klare pizzabodems
800 g pompoen
0,5 el boter
175 ml water
0,5 blokje groentebouillon
1 el basterdsuiker
100 g verse spinazie
250 g taleggio, in plakjes
125 g chorizo
50 g raketsla
2 el Provençaalse kruiden
1 tl versgemalen nootmuskaat
versgemalen peper - zout
Recept afdrukken

bereiden:

Verwarm de oven voor op 225°C.

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van 1 cm. Bak de pompoenblokjes in de boter tot ze zacht zijn. Voeg dan het water, suiker en bouillonblokje toe en kook op hoog vuur tot het water is verdampt. Laat de pompoen lichtjes karameliseren en breng op smaak met zout en peper.

Bestrijk de pizzabodems met het pompoenmengsel. Laat de spinazie slinken in water, knijp goed uit en kruid met peper en nootmuskaat. Snijd de chorizo in fijne ringetjes. Leg op de pompoenpuree de spinazie en daarop de schijfjes chorizo. Leg er plakjes taleggio op en bestrooi met Provençaalse kruiden.

Bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en de bodem begint te kleuren.

serveren:

Werk af met raketsla.