Pizza met pompoen, chorizo en taleggio

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 kant-en-klare pizzabodems

800 g pompoen

0,5 el boter

175 ml water

0,5 blokje groentebouillon

1 el basterdsuiker

100 g verse spinazie

250 g taleggio, in plakjes

125 g chorizo

50 g raketsla

2 el Provençaalse kruiden

1 tl versgemalen nootmuskaat

versgemalen peper - zout

Deze herfstachtige pizza met pompoen, pittige chorizo en romige taleggio combineert zoete karameltonen met hartige kruidigheid en smeltende kaas. De pompoen wordt zacht gestoofd en licht gekarameliseerd en als smaakvolle basis over een kant en klare pizzabodem uitgesmeerd, waarna spinazie, chorizo en taleggio in de oven samen smelten. Werk af met frisse raketsla en Provençaalse kruiden voor een gezellig avondmaal of smaakvolle borrelhap.

Stappenplan om recept “Pizza met pompoen, chorizo en taleggio” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 225°C.

2.

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van 1 cm. Bak de pompoenblokjes in de boter tot ze zacht zijn. Voeg dan het water, suiker en bouillonblokje toe en kook op hoog vuur tot het water is verdampt. Laat de pompoen lichtjes karameliseren en breng op smaak met zout en peper.

3.

Bestrijk de pizzabodems met het pompoenmengsel. Laat de spinazie slinken in water, knijp goed uit en kruid met peper en nootmuskaat. Snijd de chorizo in fijne ringetjes. Leg op de pompoenpuree de spinazie en daarop de schijfjes chorizo. Leg er plakjes taleggio op en bestrooi met Provençaalse kruiden.

4.

Bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en de bodem begint te kleuren.