Peperkoek met ganache

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

125 g chocolade

35 g boter

60 cl room 40%

2,5 dl melk

250 g tarwebloem

0,5 zakje bakpoeder

100 g bruine suiker

100 g honing

1 tl speculaas kruiden

2 bakvormen

Een kruidige peperkoek met zijdezachte chocoladeganache brengt winterse gezelligheid op tafel. De cake met speculaaskruiden, honing en bruine suiker wordt luchtig gebakken en daarna in dunne plakjes met romige ganache in laagjes opgebouwd en gekoeld voor een strakke snede. Ideaal als dessert, bij de koffie of voor een feestelijke brunch, een eenvoudig stukje patisserie met rijke chocoladesmaak.

Stappenplan om recept “Peperkoek met ganache” te bereiden

1.

Verwarm de boter en de room, giet het mengsel over de chocolade. Meng de rest van de ingrediënten in de keukenmachine tot een homogene massa. Beboter de bakvorm, doe het mengsel erin en bak ca. 40 min. op 175°C.

2.

Haal de cake uit de bakvorm en laat afkoelen. Beleg een andere bakvorm met plastiekfolie. Snijd de cake in fijne plakjes. Leg in de bakvorm laagjes cake afgewisseld met laagjes ganache. Laat 1 uur rusten in de koelkast afgedekt met folie en serveer gekoeld.

Toon volledig recept & ingrediënten