Peach Brandy
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
500
ml
brandy of cognac
375
g
perziken
350
g
kristalsuiker
4
kleine zestes van citroen
2
kaneelstokjes
Rijpe perziken laten hun zoete sap afgeven aan brandy of cognac samen met kristalsuiker, citroenrasp en kaneel voor een warme, fruitige likeur. Maak een gladde perzikcoulis en los de suiker hierin op, voeg alles samen en laat vijf dagen op kamertemperatuur trekken met dagelijks even roeren. Zeef de infusie twee keer en bewaar in een fles voor zomerse borrels, cocktails of als geurige toets bij desserts.
Stappenplan om recept “Peach Brandy” te bereiden
1.
Mix de perziken in een blender. Los de suiker al roerend op een laag vuur op in de coulis. Doe de coulis samen met de overige ingrediënten in een glazen pot.
2.
Laat 5 dagen op kamertemperatuur staan en roer eenmaal per dag om. Zeef de brandy twee keer en bewaar in een bokaal of fles met dop.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
