Pastasalade met tonijn, artisjok en kapperappeltjes

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 g penne
500 g verse tonijn
2 cl olijfolie
2 sjalotjes
1 cl rode wijnazijn
5 cl olijfolie extra vierge
16 zwarte olijven, ontpit
8 halfgedroogde tomaten
8 artisjokken uit blik
12 kapperappeltjes
12 blaadjes verse basilicum
1 handje rucola
focaccia

Bereiden:

Kook de penne al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en spoel kort onder de kraan.

Snij de tonijn in grote dobbelstenen en korst mooi langs alle kanten in hete olijfolie in een pan met Teflonlaag. Kruid met peper van de molen en zout.

Snij ondertussen de sjalotjes heel fijn. Meng de sjalotjes met de wijnazijn en de extra vierge olijfolie en kruid met peper van de molen en zout. Meng er de afgekoelde pasta door.

Serveren:

Verdeel de pasta over diepe, koude pastaborden. Leg de tonijn, olijven, tomaatjes, artisjokken, kapperappeltjes en de blaadjes basilicum over de pasta. Verdeel als laatste de rucola over de pasta. Serveer met krokant gebakken focaccia.

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog