Marokkaanse harissa

Een recept van Mounir Toub, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ontdek de meest fantastische barbecue gerechten

Ingrediënten

potje potjes Even geduld...
10 rode chilipepers
6 teentjes look
0,5 el zeezout
1 limoen, het sap
5 el olijfolie + extra
70 gr tomatenpuree
1 tl anijszaad
1 tl gerookt paprikapoeder

Bereiden:

Snijd de rode pepers in stukjes. Doe ze in een chopper en voeg de overige ingrediënten toe. Mix tot een gladde pasta. Schep de harissa in een potje en giet er een laagje olijfolie bovenop. Bewaar goed afgesloten en gebruik als smaakmaker in gerechten. 

Inspiratie & blog