Lolly’s van amandelen, pruimen en chocolade

Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr amandelen
100 gr ontpitte pruimen
1 el cacaonibs
pure chocolade
lollystokjes

Bereiden:

Laat de amandelen een nacht in koud water weken. Laat ze goed uitlekken en mix lang fijn in de keukenrobot. Je zal, met veel geduld, een smeuïge massa krijgen. Voeg dan de pruimen toe en mix mee glad. Schep in een kom en voeg de stukjes cacaoboon toe. Schep alles goed onder elkaar.

Maak met je handen mooie balletjes van dezelfde grootte (net zoals truffels) en steek er een lollystokje in. Laat ze een tweetal uurtjes iets uitharden in de ijskast.

Tempereer de pure chocolade zorgvuldig en draai de lolly’s erdoor, klop de overtollige chocolade goed af en zet de lolly’s recht in een stuk piepschuim of oasis. Laat mooi uitharden op een koele plaats.

Uit het boek "Heerlijk Licht"

Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken. 

Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.

Lees meer over Heerlijk Licht

Inspiratie & blog

s