Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
jonge wortelen, in kleine stukjes
1
bosje jonge selder, in kleine stukjes
50
g
doperwtjes
1
l
groentebouillon
50
g
zuring
100
g
jonge spinazie
1
bosje kervel
4
el
vermicelli
vers gemalen peper - zout
Bereiden:
Breng de wortelen en selder samen met de bouillon en de erwtjes aan de kook. Laat 20 minuten koken. Spoel ondertussen de zuring, spinazie en kervel grondig en hak grof. Doe samen met de vermicelli bij de kokende bouillon en laat nog 3 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje:
Deze lentesoep is een zeer lichte gezonde soep, het niet stoven van de groenten in boter voor het bereiden van soep deed men vroeger ook.
