Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
voorgebakken gekruide naanbroodjes
0,5
krop
radicchio
1
middelgrote ui
enkele
takjes
verse koriander
4
el
zure room
4
el
mayonaise
4
hardgekookte eieren
4
el
gedroogde uitjes
1
el
madras kerriepoeder
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de naan af volgens de aanwijzingen. Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie in een steelpan. Snipper de ui fijn en fruit hem op een laag vuur glazig. Schep het kerriepoeder erdoor en fruit nog 1 minuut.
Laat de ui even afkoelen en roer er dan de zure room, de mayonaise, gehakte eieren en 2 el gehakte koriander door. Kruid met peper en zout.
Snij de radicchio in fijne reepjes. Snij de naanbroodjes overlangs open en beleg ze met sla. Verdeel hierover de eiersalade en bestrooi met de gedroogde uitjes en wat verse korianderblaadjes.
Serveren:
Serveer zoals ze dat in India doen met een frisse lassi.
