Ijsgekoelde sabayon

Hoeveelheid Ingrediënt
6 el coulis van rood fruit
3 dl droge witte wijn
80 g mascarpone
200 g room
4 eidooiers
130 g kristalsuiker
4 verse muntblaadjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Schep de eidooiers, suiker en witte wijn in een pan. Klop au bain marie tot een gebonden schuim. Laat lichtjes afkoelen. Klop de room stijf op en spatel onder de sabayon. Verdeel over de glazen en zet ca 1u in de diepvries.

Meng de mascarpone en coulis tot een gladde crème.

Serveren:

Haal de glazen uit de diepvries. Werk af met een beetje mascarpone en een blaadje verse munt.

Beoordeling