Foto: Roos Mestdagh ©
Groene salade met manchego
Een recept van Chiara van Emrik
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
verschillende soorten groene sla
1
bussel groene asperges
1
doosje champignons, in dunne plakjes gesneden
1
paprika, zonder zaadjes en schil en in reepjes gesneden
1
bosje platte peterselie, fijngesnipperd
olijfolie
250
ml
witte wijnazijn
200
g
geraspte manchegokaas
Stappenplan om recept “Groene salade met manchego” te bereiden
1.
Meng de champignons met de paprika, overgiet met olijfolie, voeg de wijnazijn toe en kruid met peper en zout.
2.
Snijd de harde uiteinden van de asperges en kook de asperges beetgaar.
Werk af:
3.
Was de sla, meng ze op een grote schaal, verdeel er het champignonmengsel en de asperges over en bestrooi met peterselie en kaas.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
Uit het boek "Heerlijk Licht"
Onze charmante njam!-lady, Chiara van Emrik, gaat in Heerlijk Licht voor de gezonde en snelle keuken.
Haar gerechtjes – van een healthy burger, over een frisse quinoasalade tot een verrassend koud pastagerechtje – zijn in minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor culinaire verwenners met een drukke agenda! Chiara vertrekt bovendien van gekende gerechten, maar brengt ze op smaak met haar persoonlijke formule.
