Foto: Kaat Bosch ©

Gebakken beenmerg met chimichurri

Name: Gebakken beenmerg met chimichurri
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 2 mergpijpen gehalveerd in de lengte; 1/2 rode ui; 1 rode chilipeper; 1 handje groene kruiden (peterselie tijm ...); 2 teentjes look; 1 scheut olijfolie; 1 scheutje rode wijnazijn; 2 el mosterd; peper; zout; TUC Originals of TUC mini's

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in HAPeritief! 2

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

2 mergpijpen, gehalveerd in de lengte

0,5 rode ui

1 rode chilipeper

1 handje groene kruiden (peterselie, tijm, ...)

2 teentjes look

1 scheut olijfolie

1 scheutje rode wijnazijn

2 el mosterd

peper - zout

TUC Originals of TUC mini's

Een rijk en smeuïg borrelhapje van gebakken beenmerg met een frisse chimichurri van rode ui, chili en groene kruiden, ideaal als luxe tapa. De mergpijpen worden kort in de oven geroosterd en afgewerkt met mosterd, olijfolie en rode wijnazijn voor een hartige, kruidige smaak. Serveer warm met TUC koekjes om te dippen bij een gezellige aperitief, herfstige avonden of feestelijke gelegenheden.

Stappenplan om recept “Gebakken beenmerg met chimichurri” te bereiden

1.

Leg de mergpijpjes op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie en gaar ze 10 minuten in de oven op 200 graden.

2.

Snijd voor de chimichurri de rode ui, groene kruiden en look fijn. Verwijder de pitjes van de rode peper en snij ook deze fijn. Doe alles samen in een kommetje en schenk er een scheut olijfolie en rode wijnazijn over. Meng goed.

3.

Leg de mergpijpen op een plank, smeer er een beetje mosterd over en kruid met grof zout en peper. Verdeel de chimichurri over het beenmerg. Serveer met TUC koekjes om te dippen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan