Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
g
water
100
g
suiker
2
stengels citroengras, gekneusd en grof gesneden
5
takjes verse munt, de grof gesneden blaadjes
3
takjes verse koriander, de blaadjes
1
limoen, gehalveerd
1
sinaasappel, in 4 partjes
1
blaadje gelatine, geweekt in koud water
300
g
frambozen
0,5
limoen, het sap
10
blaadjes verse munt, gesnipperd
500
ml
volle yoghurt
bereiden:
Maak eerst de granité. Breng het water samen met de suiker aan de kook. Haal van het vuur, doe de kruiden en citrusvruchten erbij en laat 20 minuten trekken.
Zeef de bouillon en doe in een schaal met een groot oppervlakte. Schep enkele lepels van de bouillon over de frambozen zodat deze alvast kunnen marineren.
Los de gelatine op, giet bij de bouillon en meng goed. Laat minstens 1 uur opstijven in de diepvries.
Houd enkele frambozen apart voor de afwerking. Knijp de limoen uit over de rest van de frambozen en strooi de munt erover. Schep hierop de yoghurt, meng voorzichtig en koel minstens 30 minuten in de koelkast.
serveren:
Verdeel de yoghurt over hoge glazen. Werk af met de frambozen en een schepje granité.
