Enchilada saus

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de meest succesvolle lokale street food tenten in Thailand

Ingrediënten

portie porties Even geduld...
1 blik tomatenstukjes (400g)
1 teentje gehakte knoflook
125 ml kippenbouillon
1 el olie
1,5 el bloem
0,5 el bruine suiker
0,5 el gedroogde ui
1 tl chili
2 tl gedroogde oregano
1 tl komijnpoeder
0,5 tl cacaopoeder
naar smaak zout

Bereiden:

Meng de knoflook, gedroogde ui, oregano, komijn met de  tomatenstukjes en bouillon. Blender of pureer met een staafmixer tot een gladde saus.

Verhit de olie, roer het chilipoeder erdoor. Bak even kort. Voeg de bloem toe en laat dit een minuutje pruttelen.  Giet de saus erbij. Breng op smaak met de suiker, cacao en zout. Laat op een zacht vuur 15 min. koken.

Serveren:

Giet de saus over gevulde tortilla, bestrooi met geraspte kaas en bak af in de oven op 200°C.

Tip: de oregano kan vervangen worden door gedroogde tijm.

©kayotickitchen.com

Inspiratie & blog