Coppakroketje gevuld met mascarpone

Coppakroketje gevuld met mascarpone
Zoals gezien in tv-programma Gastvrouw met feeling
Hoeveelheid Ingrediënt
8 sneetjes coppa
100 gr mascarpone
2 el geraspte parmesaan
4 basilicumblaadjes
4 kleine zongedroogde tomaten
1 ei
paneermeel - olijfolie - zout - peper
Recept afdrukken

Bereiden: 

Meng de mascarpone met de parmesaan en kruid met peper en zout.

Neem een sneetje coppa, leg hierin 1 koffielepel kaasmengsel, 1 blaadje basilicum en 1 zongedroogd tomaatje. Plooi het sneetje dicht en plooi er aan de bovenkant nog een sneetje coppa over. Maak een mooi buideltje.

Bak het kroketje:

Klop het ei los en wentel hierin het coppabuideltje, rol daarna in paneermeel en bak in een pan in een beetje olijfolie.

Beoordeling