Citroentaartje

Hoeveelheid Ingrediënt
1 pakje kruimeldeeg
85 ml room
45 g platte kaas
2 eidooiers
1 ei
70 g suiker
geraspte schil van 1 citroen
4 bakvormpjes
bakbonen
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg het deeg in de vormpjes en snijd de randen mooi gelijk. Verzwaar met kikkererwten of bakbonen en bak ca. 15 min. in de voorverwarmde oven.

Haal het deeg uit de vorm, verwijder de erwten of bonen en leg op een bakrooster. Meng de rest van de ingrediënten in de keukenmachine, laat ca. 20 sec. draaien. Giet de vulling in een kom en laat op zacht vuur onder voortdurend roeren warm worden tot net onder het kookpunt. Giet de vulling voorzichtig in het deeg en laat min. 1 u afkoelen.

Blancheer de geraspte citroenschil in licht gesuikerd water (hierdoor wordt de smaak minder bitter) en gebruik als garnering.