Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
g
geplukte boontjes
0,33
gesnipperde sjalot
1
geraspt teentje knoflook
0,5
tl
citroenrasp
3
el
olijfolie
1
el
witte wijnazijn
2
el
citroensap
1
handvol geraspte Parmezaan
1
tl
gedroogde oregano
1
tl
gedroogde peterselie
naar smaak
peper - zout
Bereiden:
Kook de boontjes in lichtgezouten water in ca. 12 min. beetgaar. Meng de knoflook, citroenrasp, gesnipperde sjalot en citroensap. Doe er de olie, witte wijn azijn en kruiden bij. Breng op smaak met peper en zout. Koel de boontjes af met koud water maar laat ze niet helemaal koud worden.
Serveren:
Meng met de dressing. Garneer met Parmezaan schaafsel.
