Chocolade-pinda havercake

Chocolade-pinda havercake
Een recept van Laura Van Den Broeck
Hoeveelheid Ingrediënt
3 eieren
130 gr honing of agavesiroop
100 gr speltbloem
50 gr havervlokken
2 tl bakpoeder
120 ml olijfolie
200 gr pindakaas
1 banaan
100 gr donkere chocolade
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de chocolade grof. 

Doe de eieren en honing in een kom en mix even luchtig op. Voeg de bloem beetje bij beetje al roerend aan het mengsel toe. Giet de olijfolie bij het mengsel. Voeg nadien ook de havervlokken al roerend toe.

Voeg enkele eetlepels pindakaas bij de cakemix en roer stevig door elkaar. Voeg ook de donkere chocolade stukjes toe aan het beslag. 

Vet de cakevorm in met olijfolie en giet de cakemix voorzichtig in de vorm. Zet 30 minuten in de oven op 200 graden. 

Haal de cake even uit de oven. Snijd de banaan in fijne schijfjes en verdeel over de cake. Schuif nogmaals 5 minuten in de oven.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.