Foto: Roos Mestdagh ©

Chocolade-pinda havercake

Name: Chocolade-pinda havercake
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eieren; 130 gr honing of agavesiroop; 100 gr speltbloem; 50 gr havervlokken; 2 tl bakpoeder; 120 ml olijfolie; 200 gr pindakaas; 1 banaan; 100 gr donkere chocolade

Een recept van Laura Van Den Broeck

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 eieren

130 gr honing of agavesiroop

100 gr speltbloem

50 gr havervlokken

2 tl bakpoeder

120 ml olijfolie

200 gr pindakaas

1 banaan

100 gr donkere chocolade

Smeuïge chocolade pinda havercake met een rustieke bite van havervlokken en een rijke pindakaassmaak. Deze voedzame cake combineert donkere chocolade, romige pindakaas, rijpe banaan en speltbloem en wordt eenvoudig bereid door te mixen, roeren en bakken in olijfolie. Perfect als hartigzoet tussendoortje of brunchgebak op koude herfst- of winterdagen.

Stappenplan om recept “Chocolade-pinda havercake” te bereiden

1.

Hak de chocolade grof.

2.

Doe de eieren en honing in een kom en mix even luchtig op. Voeg de bloem beetje bij beetje al roerend aan het mengsel toe. Giet de olijfolie bij het mengsel. Voeg nadien ook de havervlokken al roerend toe.

3.

Voeg enkele eetlepels pindakaas bij de cakemix en roer stevig door elkaar. Voeg ook de donkere chocolade stukjes toe aan het beslag.

4.

Vet de cakevorm in met olijfolie en giet de cakemix voorzichtig in de vorm. Zet 30 minuten in de oven op 200 graden.

5.

Haal de cake even uit de oven. Snijd de banaan in fijne schijfjes en verdeel over de cake. Schuif nogmaals 5 minuten in de oven.

6.

Haal de cake uit de oven en laat afkoelen.

Toon volledig recept & ingrediënten