Carpaccio van kalfshaas

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
200 g kalfshaas
2 el fijngehakte basilicum
1 el mirin
2 el limoensap
2 el notenolie
sechuan peper - zout
1 el geroosterde gehakte hazelnoten
cress

Vooraf:

Wikkel het kalfsvlees in folie en laat 30 minuten invriezen.

Bereiden:

Meng mirin, limoensap, notenolie en basilicum. Breng op smaak met Sechuan peper (of zwarte peper) en zout.

Haal het kalfsvlees uit de diepvriezer, snijd in dunne plakjes en verdeel over de borden. Hou koel in de koelkast.

Serveren:

Besprenkel net voor het serveren met de oliemix en bestrooi met gehakte hazelnoten en cress.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog