Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
fijnproevers slamengeling
4
eieren
8
sneden
pancetta (Italiaans spek)
2
el
mayonaise
1
teentje
look, geperst
2
el
citroensap
2
tl
water
2
el
parmezaan, geraspt
5
ansjovisfilets
versgemalen peper
Bereiden:
Mix alle ingrediënten voor de dressing fijn. Voeg een eetlepel water toe als de dressing nog te vast is. Hou koel.
Leg de sneetjes pancetta op een bakplaat met bakpapier. Laat onder de grill 4 minuten bakken tot deze krokant zijn.
Kook de eieren zacht in 6 minuten. Haal uit de kookpot en laat afkoelen.
Serveren:
Was ondertussen de sla en verdeel over de kommen. Voeg een zachtgekookt eitje en de pancetta toe.
Serveer met de parmezaandressing.
