Ananas-kokosijs
Ingrediënten
Romig tropisch ananas kokosijs van vers ananas, suiker en kokosmelk, geserveerd in uitgeholde ananashelften voor een feestelijke presentatie. Pureer de ananas met suiker en kokosmelk, vul de schillen en vries in zonder ijsmachine voor een eenvoudig maar indrukwekkend dessert. Perfect als verfrissend zomerijs bij een barbecue of als lactosevrij fruitig nagerecht.
Stappenplan om recept “Ananas-kokosijs” te bereiden
Snijd de ananas in de lengte in twee. Verwijder het vruchtvlees, maar houd de schil intact. Met een grote eetlepel gaat dit het best.
Leg de uitgeholde ananashelften in een kom. Zorg dat ze niet invallen en laat voor ten minste 1 uur invriezen.
Mix het vruchtvlees, suiker en kokosmelk tot een gladde massa. Als er nog te veel brokjes in zitten, haal je de pulp door de zeef.
Giet het ananasmengsel terug in de bevroren halve ananashelften en laat weer invriezen.
Dit neemt normaal ongeveer 2 uur in beslag (afhankelijk van de vriesgraad van je diepvriezer).
Serveren:
Net voor het serveren snijd je de ananas in partjes.
Uit het boek "BBQ het hele jaar door"
70 recepten voor op en rond de zomer- en winterbarbecue. Dit jaar hoeft de BBQ niet te overwinteren in het tuinhuis, want dit boek staat boordevol recepten en tips voor een originele zomer-BBQ, maar ook hartverwarmende ideetjes voor een winter-BBQ!
