Ingrediënten
koekje
koekjes
Even geduld...
200
g
roomboter, op kamertemperatuur
4
el
vloeibare honing
2
eierdooiers
750
g
zelfrijzende bloem
50
g
geroosterde amandelen, grof gehakt
2
eiwitten
voor de afwerking:
Ouzo / poedersuiker
extra:
plasticfolie / bakplaat
bereiden:
Meng de boter met de honing en de eierdooiers. Wanneer alles goed vermengd is, voeg dan beetje bij beetje al zevend de bloem toe. Doe de amandelen bij het deeg. Voeg er daarna de eiwitten bij. Kneed goed en rol tot een mooie bal deeg. Pak in met plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C. Vorm met de hand bolletjes zo groot als een noot en druk ze plat. Leg de bolletjes op een ingevette en met bloem bestrooide bakplaat en bak 20 minuten af in de oven.
werk af:
Als de koekjes uit de oven komen, besprenkel ze dan met Ouzo en poedersuiker.
