.png)
Zalm met bloemkoolcouscous
Ingrediënten
Frisse bloemkoolcouscous met granaatappel, rozijnen, geroosterde amandelen en munt vormt een kleurrijke basis voor sappige zalmmoten, snel gebakken in een hete pan. De couscous krijgt diepte van komijn, kurkuma, kaneel en een scheut limoen en past perfect bij een lichte lunch of zomers diner. Simpel te maken met de keukenrobot en een hete pan, ideaal voor een gezonde, smaakvolle maaltijd.
Stappenplan om recept “Zalm met bloemkoolcouscous” te bereiden
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje. Snijd de bloemkool in roosjes. Doe ze in de keukenrobot en maal ze tot een structuur van couscous. Doe de bloemkoolcouscous in een grote kom en meng er de dressing, de granaatappelpitjes, de rozijnen, de amandelen en de muntblaadjes onder.
Bak de zalmmoten in een scheutje olijfolie. Kruid ze met peper en zout.
Serveren:
Schep de bloemkoolcouscous op een bord. Leg er een stukje zalm bovenop en serveer met een takje verse koriander.
