.png)
Witvis met gekonfijte citroen
Ingrediënten
Zachte witvis met gekonfijte citroen en romige prei is een licht, geurend hoofdgerecht vol mediterrane tonen en frisse citrusnuances, perfect voor een lente of zomerse avond. De vis wordt zachtjes gegaard op in witte wijn en room gestoofde prei met saffraan en rozemarijn, terwijl goudbruine gebakken aardappelschijfjes voor knapperigheid zorgen. Eenvoudig stoven en bakken levert een feestelijk maar huiselijk gerecht.
Stappenplan om recept “Witvis met gekonfijte citroen” te bereiden
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
Was de prei en snij in julienne. Snij de citroenen in schijfjes.
Fruit de prei glazig in olijfolie. Voeg de schijfjes citroen toe en laat 2 minuten meestoven. Blus met de witte wijn en voeg enkele takjes rozemarijn toe. Laat zachtjes inkoken.
Snij de aardappelen in schijfjes en bak goudbruin in olijfolie en boter.
Als de wijn bij de prei iets is ingekookt, voeg je de room en de saffraan toe.
Leg de vis bovenop de prei en citroen en laat afgedekt garen.
Serveren:
Serveer met de gebakken aardappelen.