.png)
Vegetarische saffraan biryani
Ingrediënten
Deze vegetarische saffraan biryani combineert geurige saffraan en warme garam masala met geraspte wortel, bloemkool en luchtige rijst tot een kleurrijk en aromatisch eenpansgerecht. Ui, knoflook en cashewnoten worden kort gebakken en de groenten zachtjes gestoofd zodat kurkuma en kruiden goed intrekken. Afgewerkt met geweekte saffraan in warme melk is het ideaal als hartig avondmaal of feestelijk bijgerecht, passend bij elk seizoen.
Stappenplan om recept “Vegetarische saffraan biryani” te bereiden
Verhit olie in een ruime pan en voeg knoflook en uiringen toe. Bak 2-3 minuten of tot de uien goudbruin zijn.
Roer de cashewnoten of amandelen, kurkuma, garam masala, zout en groene paprika erdoor. Voeg wortels, erwten en bloemkool toe en laat op een laag vuur koken.
Voeg nu de gekookte rijst toe en meng voorzichtig met de kruiden.
Voeg melk met saffraan toe.
Kook nog 2 minuten, haal van het vuur en serveer met een salade, pickle, Griekse yoghurt en chutney.