.png)
Udon noedels met teriyaki en eend
Ingrediënten
Sappige eendenborst met teriyaki en udon noedels combineert rijke sojasmaken met frisse paksoi en pittige gember voor een troostrijk Aziatisch diner. De eend wordt kort dichtgeschroeid voor een krokante korst en de groenten worden snel geroerbakt in sesamolie met knoflook en lente uitjes. Afgewerkt met koriander en geroosterd sesamzaad is dit gerecht perfect voor een verwarmende doordeweekse maaltijd of een feestelijk etentje.
Stappenplan om recept “Udon noedels met teriyaki en eend” te bereiden
Bak de eendenborstfilet in een hete pan met een scheutje olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet het vuur iets lager wanneer beide zijden dichtgeschroeid zijn. Haal de eendenborstfilet uit de pan en laat afgedekt rusten.
Zet een pot gezouten water op het vuur en kook de noedels beetgaar. Giet ze af.
Bak de paksoi, de ui, de look en de gember aan in een diepe (wok)pan. Voeg de sesamolie toe. Blus met de zoute en de zoete sojasaus en de oestersaus. Laat sudderen op een laag vuur en roer de gekookte noedels eronder.
Verdeel de noedels over diepe borden. Snijd de eendenborstfilet in plakjes en leg die bovenop de noedels.
Werk af met koriander, fijngesneden lente-uitjes en de sesamzaadjes.