.png)
Toastjes met ganzenlever
Ingrediënten
Deze feestelijke toastjes combineren rijke ganzenlever met frisse mango en een knapperige korst van maanzaad, perfect als elegant aperitief of borrelhapje. Het brood wordt een nacht geperst onder gewicht en daarna goudbruin gebakken in pittige chiliboter, waardoor zoete en hartige smaken mooi samensmelten. Werk af met fijne reepjes chili voor kleur en een subtiele pittigheid.
Stappenplan om recept “Toastjes met ganzenlever” te bereiden
Snijd dikke sneden (3 tot 4 cm) uit het brood en verwijder de korst. Bestrooi aan beide kanten rijkelijk met maanzaad. Plaats tussen bakpapier onder een zwaar gewicht met een vlakke onderkant en laat dit gedurende een nacht staan.
Hak de helft van het chilipepertje fijn en vermeng met de boter. Snijd de mango in kleine blokjes. Snijd het geperste brood in vierkantjes (4x 4cm) en bak goudgeel in de chiliboter.
Beleg de helft ervan met de mangoblokjes en de andere helft met een plakje ganzenlever.
Werk af:
Snijd de rest van de chilipeper in fijne reepjes en gebruik als versiering.