.png)
Toast met mimosa van ei en kaviaar
Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Ware Delicatessen
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
sneetjes
wit brood
geklaarde boter
1
hardgekookt ei
2
el
zure room
0,5
sjalot, fijngesneden
enkele
takjes
peterselie, fijngehakt
1
potje
osietra kaviaar
Luxe toastjes met mimosa van ei en osietra kaviaar: knapperig gebakken witbrood in geklaarde boter, belegd met een romige eiersalade van door een zeef geperst hardgekookt ei, zure room, fijngesneden sjalot en verse peterselie. Het zoute van de kaviaar en de boterige crunch maken dit een verfijnd aperitief voor borrels, brunches of feestelijke gelegenheden.
Stappenplan om recept “Toast met mimosa van ei en kaviaar” te bereiden
1.
Snij sneetjes wit brood van ongeveer 1 cm dik. Bak deze in een scheutje geklaarde boter.
2.
Duw het hardgekookt eitje door een zeef zodat je mimosa van ei verkrijgt. Voeg er 2 eetlepels zure room, de fijngesneden sjalot en de peterselie aan toe. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
3.
Snij de getoaste boterhammen in kleine toastjes. Besmeer met de eiersalade en werk af met de kaviaar.