.png)
Tartaar van kabeljauw
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
500
g
kabeljauw zonder vel in kleine stukjes
3
el
olijfolie
2
el
fijngehakte koriander
2
el
fijngehakte bladpeterselie
2
el
limoensap
6
el
olijfolie
2
tl
graanmosterd
2
el
zure room
2
el
fijngehakte koriander
1
tl
suiker
versgemalen peper - zout
Lichte, frisse tartaar van kabeljauw met koriander en bladpeterselie, afgewerkt met limoensap en olijfolie voor een heldere, zomerse smaak. De romige dressing van zure room, graanmosterd en extra olijfolie bindt de smaken en geeft een zachte, pittige toets. Een snel voorgerecht of feestelijke starter die door kort marineren heerlijk fris blijft en perfect past bij lente en zomer.
Stappenplan om recept “Tartaar van kabeljauw” te bereiden
1.
Meng de stukjes kabeljauw met de koriander, bladpeterselie en olijfolie. Meng voor de dressing de olijfiolie, limoensap en suiker goed onder elkaar. Voeg dan de zure room, graanmosterd en koriander aan toe. Meng goed en kruid met peper en zout.
Werk af:
2.
Meng de limoendressing onder de kabeljauw en laat even staan. Zo komt de smaak beter tot zijn recht.