.png)
Stoemp van spruiten met hertenbiefstuk
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
4
hertenbiefstukjes
750
g
spruiten
1
kg
aardappelen
20
g
boter
naar smaak
peper - zout - nootmuskaat
Een winters hoofdgerecht vol comfort: romige stoemp van spruiten en aardappel met malse hertenbiefstuk en rijke jus. Klassieke Belgische keuken in zijn puurste vorm, met eenvoudige stappen als koken, stampen met een klontje boter en kort bakken. Ideaal voor een knusse doordeweekse avond of een feestelijk wildmenu in het seizoen, kruidig afgerond met peper, zout en nootmuskaat.
Stappenplan om recept “Stoemp van spruiten met hertenbiefstuk” te bereiden
1.
Kook de aardappelen en spruiten gaar in gezouten water. Giet af en stamp fijn met wat boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
2.
Bak de biefstukjes in boter.
Serveren:
3.
Leg de puree in het midden van het bord. Leg daarop het vlees. Werk af met de vleesjus.