.png)
Stamppot boerenkool met salami
Ingrediënten
Deze verwarmende stamppot boerenkool is winterse comfortfood voor een doordeweekse avond of gezellige familietafel. Zachte aardappelen worden gestampt met malse boerenkool en krijgen pit van salami en kerrie, plus een romige saus met roomkaas, melk en bouillon die kort pruttelt met gefruite ui. Makkelijk eenpansgerecht met pure Hollandse smaken en een moderne twist.
Stappenplan om recept “Stamppot boerenkool met salami” te bereiden
Doe de aardappelen in een ruime pan en leg hier de boerenkool op. Vul de pan tot halverwege met water en voeg 1 el zout toe. Kook de aardappelen en boerenkool in ca. 25 min. gaar.
Verhit de olie en fruit hierin de ui en paprika. Voeg het kerriepoeder toe en fruit dit even kort mee. Voeg de melk, salami, roomkaas en het bouillonblokje toe. Laat de saus een paar minuutjes zacht pruttelen, tot de roomkaas gesmolten is.
Giet de aardappelen en boerenkool af. Stamp fijn en roer de salami mix erdoor.
Tip:
Voeg een handje verkruimelde feta toe voor een beetje extra pit.