.png)
Spaghetti bolognaise
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
uien
1
tak
groene selder
2
teentjes
look
4
el
olijfolie
500
gr
kalfsgehakt
2
dl
gevogeltebouillon
2
el
tomatenpuree
5
dl
passata
10
basilicumblaadjes
600
gr
spaghetti
200
gr
Parmezaanse kaas, gemalen
peper - zout
Stappenplan om recept “Spaghetti bolognaise” te bereiden
1.
Stoof de fijngesneden uien, selder en look in wat olijfolie. Voeg het gehakt toe en prak het met een vork fijn.
2.
Voeg de bouillon, tomatenpuree en passata toe. Laat 2 uur zachtjes pruttelen onder een deksel.
3.
Roer regelmatig in de saus en schep het overtollige vet af. Snipper de basilicumblaadjes fijn laat ze de laatste 5 minuten even meekoken.
4.
Kook de spaghetti ondertussen in een grote hoeveelheid gezouten water al dente en giet af. Sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper van de molen. Meng met de warme saus.
Serveren:
5.
Schep de spaghetti op de warme pastaborden. Serveer met de Parmezaanse kaas en enkele basilicumblaadjes.
Drink pairing: Garofoli Rosso Piceno Colle Ambro 2023
Rode kersen, viooltjes en een vleugje specerijen. Lichtvoetig en sappig met levendige zuren en een frisse afdronk.
Bestel de wijn