.png)
Souvlaki met gratin van zoete aardappel en wortel
Een recept van Chiara van Emrik, zoals gezien in Lekker Licht
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
2
zoete aardappelen, geschild
3
dikke wortelen, geschild
3
eitjes
300
ml
melk
200
ml
room
1
snuifje kurkuma
250
g
mager rundsvlees, in kleine blokjes
1
snuifje oregano
olijfolie - peper - zout
extra:
mandoline – kleine ovenschaal – 4 lange houten prikkers
Stappenplan om recept “Souvlaki met gratin van zoete aardappel en wortel” te bereiden
1.
Verwarm de oven voor op 220°C.
2.
Snijd de zoete aardappelen en wortelen in dunne plakjes met de mandoline. Vet de ovenschaal in met olijfolie en leg hierin afwisselden een laagje wortelschijfjes en zoete aardappelschijfjes.
3.
Klop de eitjes los met de melk en de room. Kruid met peper, zout en een snuifje kurkuma. Giet het eimengsel over de ovenschotel en bak 20 minuten in de oven.
4.
Steek de rundsvleesblokjes op de houten prikkers. Kruid de vleesspiejes met peper, zout en oregano. Grill het vlees goudbruin in een hete grillpan met een scheutje olijfolie.
Serveren:
5.
Serveer de souvlaki samen met de gratin van zoete aardappel en wortel.