.png)
Smen
Een recept van Mounir Toub, zoals gezien in De Wereldkeuken
Foto: Stephanie Bex ©
Ingrediënten
5
bokaaltje
bokaaltjes
Even geduld...
800
gr
rauwmelkse boter
Stappenplan om recept “Smen” te bereiden
1.
Verwarm de rauwmelkse boter zodat de melkeiwitten komen bovendrijven. Schep alle melkeiwitten (wit schuim) eraf en gooi weg.
2.
Verdeel de geklaarde boter over vijf gesteriliseerde bokaaltjes en voeg aan elke pot een theelepel grof zeezout en één smaakmaker toe (kaneel, steranijs, korianderzaad, saffraan of za’atar).
3.
Gebruik als smaakmaker in gerechten.