.png)
Slagroomijstaart met notenkorst
Ingrediënten
Romige slagroomijstaart op een krokante notenkorst van geroosterde aardnoten, hazelnoten en verkruimelde koekjes met een warme toets van kaneel en gember. De slagroom wordt licht opgeklopt met poedersuiker en vanille en luchtig gemengd met verkruimelde meringues waarna de taart kort in de vriezer opstijft tot perfect schepbare textuur. Werk af met frisse granaatappelpitjes voor een feestelijk dessert bij zomerse picknicks of winterse diners.
Stappenplan om recept “Slagroomijstaart met notenkorst” te bereiden
Verwarm de oven voor op 175°.
Hak alle noten in een keukenmachine grof. Meng er de verkruimelde koekjes, de suiker, de kaneel en de gember door. Werk er vlug de olie en de gesmolten boter door, zodat de kruimels goed met het vet vermengd worden.
Schep dit mengsel in een springvorm en druk het tegen de bodem. Bak 10 min. en neem dan uit de oven. Laat afkoelen in de ijskast.
Verkruimel de meringue in een kom. Klop de slagroom met de poedersuiker, en vanillezaadjes luchtig, maar niet te stevig. Spatel er de verkruimelde meringue onder.
Schep dit mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Laat de taart in de vriezer 3 à 4 u. bevriezen.
Werk af:
Snij de granaatappel in twee en klop met een houten lepel de zaadjes eruit. Laat de granaatappel pitjes uitlekken. Gebruik de pitjes als versiering.