.png)
Sinaasappelbavarois met witte wijn
Een recept van Chiara van Emrik
Foto: Roos Mestdagh ©
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
citroen
25
cl
sinaasappelsap
15
g
gelatine, geweekt in koud water en uitgeknepen
150
g
suiker
100
ml
droge witte wijn
500
ml
slagroom
geraspte chocolade
Deze luchtige sinaasappelbavarois met een vleugje droge witte wijn combineert frisse citrus, romige slagroom en fijne chocolade tot een feestelijk maar zomers nagerecht. Door sinaasappelsap en wijn zacht te verwarmen en gelatine op te lossen ontstaat een zijdezachte mousse die je met opgeklopte room en geraspte chocolade afwerkt. Ideaal voor diners, brunches of warme dagen.
Stappenplan om recept “Sinaasappelbavarois met witte wijn” te bereiden
1.
Pers de citroen uit, voeg 100 g suiker, wijn en sinaasappelsap toe. Warm langzaam op, maar laat niet koken. Los er de gelatine in op en laat afkoelen.
2.
Klop de room 3/4 stijf met 50 g suiker. Meng onder het sap. Giet in glaasjes of in een tulbandvorm en laat opstijven in de koelkast.
Werk af:
3.
Werk vlak voor het serveren af met een toefje slagroom en wat chocolade.