.png)
Salade van pomelo, inktvis en garnalen
Ingrediënten
Frisse Aziatische salade met pomelo, inktvis en garnalen waarin zoete citrus en zilte zeevruchten elkaar versterken. Een lichte, feestelijke bereiding met lange koriander (saw leaf), geroosterde pinda's en sesam, overgoten met een pittige vissaus vinaigrette. Perfect als zomerse lunch of elegant bijgerecht bij een etentje, afgewerkt met verse munt en krokante kroepoek voor extra textuur.
Stappenplan om recept “Salade van pomelo, inktvis en garnalen” te bereiden
Snij de schil van de pomelo, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in partjes.
Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette onder mekaar en roer goed.
Doe de partjes pomelo in een diepe schaal. Bestrooi met de fijngehakte saw-leaf, de geroosterde pindanoten, de sesamzaadjes en de gebakken sjalotjes. Voeg de gekookte inktvisringen en gekookte garnalen toe. Overgiet het geheel met de vinaigrette en meng alles mooi onder mekaar.
Serveren:
Leg de salade op een bord en werk af met een takje verse munt en kroepoek.